300 gram smør
3 eggeplommer
2 ss vann
Smelt smøret ogg la det stå i ro så bunnfallet synker til bunns. Pisk eggeplommer og vann i en gryte på svak varme. Når dette tykner, fjern gryten fra varmen og tilsett smøret. Først dråpevis så i en tynn stråle under konstant omrøring. Om sausen skiller seg, tilsett en ss vann.
Videre har du oppi litt estragon, salt og pepper og bearnaise-essens (selges på de store butikkene som f.eks Ica Maxi og meny).
Vil du ha en saus som passer til kylling, tar du oppi litt tomatpurè.
Totalt karbohydratinnhold her er 2 gram.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar